串串和冒菜是两种不同的热菜料理，主要区别如下：
1. 菜品原料：串串的主料通常是肉类（如牛肉、猪肉、鸡肉等），经过串烤后配以不同的调料和蘸料。而冒菜的主料通常是蔬菜、豆腐等，搭配肉类（如牛肉、羊肉等）或海鲜（如虾、蟹等），一般煮熟后加配汤和调料。
2. 加工方式：串串在烧烤过程中使用炭火（或电烤）、涮火等方式进行烹饪。冒菜则是将食材放入沸腾的汤锅中煮熟，注重菜品的原汁原味。
3. 风味口感：串串的调料多样，可以根据个人口味选择不同的蘸料，吃起来比较麻辣、香辣。冒菜则注重鲜香辣口，调料一般在烹调中就加入，食材与调料相互渗透，口味丰富。
4. 消费方式：串串通常是一串一串地点单品吃，可以多次选择不同口味的串串；冒菜则是将不同的食材一起放入锅中煮熟，整体一次性食用。
总体而言，串串更注重于烤炙的口感和香辣调料的搭配，而冒菜则以滋味浓郁的煮熟食材和搭配自然鲜香的汤料为特点。
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